Eins meiner absoluten Lieblingsessen!
Das Rezept ist schon seit vielen Jahren fester Bestandteil meiner Standard-Rezepte. Die Taler sind sehr leicht bekömmlich und punkten mit einer optimalen Kombination aus vielerlei Nährstoffen.
Die besten Taler, die ich je gegessen habe!
Quinoa, das als Superfood bekannt ist, bietet eine Fülle essentieller Nährstoffe. Als herausragende pflanzliche Proteinquelle beinhaltet es alle neun essentiellen Aminosäuren und ist somit ideal für für die vegetarische und vegane Ernährung. Reich an Ballaststoffen, Mineralien wie Eisen und Magnesium, sowie Vitaminen und Antioxidantien, unterstützt Quinoa nicht nur eine gesunde Verdauung, sondern fördert auch die Hautgesundheit, das Immunsystem und reguliert den Blutzuckerspiegel. Glutenfrei von Natur aus, eignet sich Quinoa für eine Vielzahl von Ernährungsplänen.
Dazu esse ich am liebsten einen bunten Salat oder eine andere Gemüsebeilage, z.B. gebackenen Rosenkohl, und einen Quark-Dip.
Quinoa-Taler
Zutaten für die Taler:
120 g Quinoa
300 ml Gemüsebrühe
200 g Zucchini
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
150 g Dinkelvollkornmehl
2 Eier
1 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
2 TL italienische Kräuter
Zubereitung:
Quinoa nach Anleitung in Gemüsebrühe zubereiten, ca. 15 Min. quellen, kalt abbrausen und abtropfen lassen.
Zucchini fein raspeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, klein schneiden, dünsten und mit Zucchini, Mehl, Eiern, Tomatenmark zur Quinoa geben. Ordentlich würzen.
Masse esslöffelweise goldbraun braten.
Zutaten für den Dip:
200g körniger Frischkäse oder Magerquark
TK-Kräutermix
Salz, Pfeffer
Paprikagewürz
Zubereitung:
Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und abschmecken. Dann mit den Talern und einer Gemüsebeilage servieren.
Guten Appetit! :)
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