Praxiseinheit mit den 4. Klassen!
Gemeinsam mit Freya Pense leite ich das Projekt fit für pisa+ des ASC von 1846 e.V. Göttingen. Es ist ein Projekt für Grundschulen, welches einen Ernährungs- und einen Sportpart beinhaltet.
Unsere Mission mit diesem Projekt ist die Gesundheit von Kindern zu fördern!
In diesem Schuljahr, 2023/24, nehmen insgesamt 10 Grundschulen in Göttingen und Landkreis teil. Ich bin für den Ernährungsteil des Projektes zuständig und Freya Pense kümmert sich um die Organisation des Sportmoduls.
Im Rahmen des Ernährungsmoduls finden in jeder Klasse jeweils 2 Theorie- und Praxiseinheiten pro Schuljahr statt, die sich alle rund um die Themen Ernährung, Lebensmittel und Küchenpraxis drehen. Wir begleiten die Kinder durch alle vier Schuljahre.
Sven Winkler, Grafikdesigner des Vereins, hat uns bei der Gestaltung der Fotos und aller Einheiten sowie der Digitalisierung aller Rezepte und Arbeitsblätter unterstützt.
Die Kinder lieben dieses Rezept!
Dieses Rezept backen wir z.B. in der Abschlusseinheit mit den 4. Klassen. Und was soll ich sagen, es ist eins meiner Lieblings-Brotrezepte. Ich backe es regelmäßig zuhause, so wie auch diese Woche wieder, und die Kinder lieben es!
Joghurt-Kleie-Brot
Zutaten:
130g Mehl Typ 550/630 und etwas Mehl zum Kneten
220g Vollkornmehl
1 TL Salz
1 Tütchen Trockenbackhefe
25g Weizenkleie
150ml lauwarmes Wasser
125g Naturjoghurt
1 EL Pflanzenöl
1 EL Honig
Zubereitung:
Beide Mehlsorten abwiegen. Salz und Trockenbackhefe dazugeben.
Weizenkleie abwiegen und alles untermischen.
Mit der geschlossenen Faust eine Vertiefung in die Mitte drücken.
Wasser, Ol, Joghurt und Honig hineingeben.
Mit einem Löffel so lange rühren, bis die Zutaten gebunden sind. Dann von Hand kneten bis der Teig glatt und elastisch ist.
Den Teig zu einer Kugel formen und in einer Schüssel abgedeckt 15-30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Inzwischen den Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Teig nochmals durchkneten, zu einem Laib formen, auf das Backblech legen und leicht flach drücken.
Den Laib mehrmals mit einem Messer schräg einschneiden. Die Ofen-temperatur auf 150°C reduzieren und den Teig 30 Minuten backen.
Das Brot auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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