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QUARK-PANCAKES ohne Ei & Zucker | optional vegan & glutenfrei


Fluffige Konsistenz, super leckerer Geschmack!

Franziska Hadaschik Gesunde Protein-Pancakes ohne Ei und Zucker, optional vegan und glutenfrei

Ein perfekter Start in den Tag mit diesen Protein-Pancakes aus Quark, Haferflocken und Bananen, die schnell und einfach zuzubereiten sind.

Das perfekte Frühstück fürs Wochenende mit der Familie oder Freunden!

Haferflocken bieten eine Fülle an Ballaststoffen, Proteinen sowie essenziellen Vitaminen und Mineralien. Diese fördern nicht nur eine gesunde Verdauung und regulieren den Blutzuckerspiegel, sondern unterstützen auch noch weitere Stoffwechselprozesse im Körper.


Quark liefert nicht nur hochwertiges Eiweiß unter anderem für Muskelaufbau und -reparatur, sondern ist auch eine gute Quelle für Calcium und B-Vitamine. Diese Nährstoffe sind essentiell für die Stärkung der Knochen und den optimalen Ablauf zahlreicher Energiestoffwechselprozesse.


Bananen, als natürliche Süßungsalternative, versorgen uns mit Vitamin C, B6, Kalium und Ballaststoffen. Diese Kombination macht die Banane zu einem unschlagbaren Energiespender und unterstützt gleichzeitig die Immunfunktion, den Stoffwechsel und eine gesunde Verdauung.


Die Pancakes sind unglaublich lecker und nährstoffreich und eignen sich perfekt für eine ausgewogene, gesunde Ernährung!



Gesunde Pancakes aus Quark, Haferflocken & Bananen

Die Zutaten reichen für ca. 12 kleine Pancakes.


Zutaten für die Pancakes:

200g Haferflocken, ggfs. glutenfrei

2 Bananen

2 EL geschrotete Leinsamen

150ml Milchalternative deiner Wahl

160g Magerquark oder alternativ z.B. Soja-Skyr

2 TL Backpulver


Toppings:

500g gemischtes TK Beerenobst

Optional noch etwas Joghurt oder Quark


Zubereitung:

  1. Alle Zutaten für die Pancakes in einen Standmixer geben und zu einem feinen Teig pürieren. Alternativ lässt sich der Teig auch mit einer Gabel problemlos vermengen.

  2. Etwas Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Pancakes darin portionsweise bei mittlerer Hitze pro Seite ca. 3 Minuten backen.

  3. In der Zwischenzeit die Beeren in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze auftauen. Eventuell 1-2 EL Wasser hinzugeben.

  4. Die Pancakes mit den Beeren und dem restlichen Quark auf Tellern servieren und genießen.



Guten Appetit! :)

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