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Ein ausgewogenes Frühstück kann einen riesigen Unterschied machen! HIRSE-PORRIDGE – vegan & glutenfrei

Leicht bekömmlich, proteinreich & voller Mikronährstoffe!

So lecker, schokoladig & ein warmes Frühstück für die kalte Jahreszeit!

Gesundes Frühstück proteinreich Hirse-Porridge vegan, glutenfrei, gesunde Rezepte Franziska Hadaschik Ernährungsberatung Göttingen

Ich bin überzeugt, dass ein ausgewogenes Frühstück, das nicht nur kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Müsli, Toast und Marmelade enthält, sondern mit gesunden Fetten, Ballaststoffen und einer ordentlichen Portion Protein kombiniert ist, einen riesigen Unterschied machen kann!

Die erste Mahlzeit des Tages legt die Grundlage für den Tag!

Ich kann es glaube ich nicht oft genug betonen, wie entscheidend das Frühstück (die erste Mahlzeit des Tages) für den restlichen Verlauf des Tages sein kann! Der Magen reagiert am Morgen besonders sensibel. Besteht das Frühstück hauptsächlich aus einfachen Kohlenhydraten, resultiert das meist in einem sehr starken Blutzuckeranstieg direkt im Anschluss und auch in einem stark schwankenden Blutzuckerspiegel den restlichen Tag über. Beispiele hierfür wären Brot/Brötchen mit Honig, Marmelade, Nutella oder auch einem vegetarischen oder veganen Gemüse-Brotaufstrich aus dem Glas, Schokomüsli, Porridge mit Obst und Hafermilch, Obst oder Obstsalat, ...


ABER! Die Blutzuckerreaktion auf bestimmte Lebensmittel kann von Person zu Person sehr unterschiedlich sein und ist auch von weiteren Faktoren (Hormonhaushalt, Situation, Insulinresistenz, ...) abhängig!!


Um einem starken Blutzuckeranstieg vorzubeugen und zu vermeiden, nach kurzer Zeit z.B. wieder hungrig und müde zu werden, empfiehlt es sich daher, einen hohen Anteil an Eiweiß, gesunden Fetten und Ballaststoffen in das Frühstück zu integrieren. Das trägt unter anderem zur Aufrechterhaltung des Energieniveaus bei und auch zu einem besseren, nachhaltigerem Sättigungsgefühl.


Was isst du aktuell zum Frühstück & welche Lebensmittel könntest du eventuell ergänzen, um es zu einer ausgewogeneren Mahlzeit zu gestalten? :)

Das Frühstück ist eine von (im Schnitt) drei Mahlzeiten, also make it count!


Porridge mal anders: Hirse-Porridge

Hirse ist glutenfrei, ballaststoffreich, was die Darmgesundheit fördert, und reich an Eisen, Magnesium und B-Vitaminen. Mandeln enthalten ungesättigte Fettsäuren, die die Herzgesundheit fördern und entzündungshemmend wirken und das darin enthaltene Kalzium und Magnesium stärkt die Knochen. Zartbitterschokolade mit einem hohen Kakaoanteil enthält Antioxidantien wie Flavonoide, die die Herzgesundheit fördern, den Blutdruck senken und die Durchblutung verbessern können. Sie liefert zudem Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Zink und Serotonin-fördernde Stoffe.


Lass es dir schmecken!😍🍫

Gesundes Frühstück proteinreich Hirse-Porridge vegan, glutenfrei, gesunde Rezepte Franziska Hadaschik Ernährungsberatung Göttingen

Zutaten für zwei Portionen:

100g Hirse

200ml Milchalternative deiner Wahl

1 große reife Banane

1 EL Walnusskerne oder Mandeln

2 EL Rohkakaopulver

20g Zartbitterschokolade (mind. 85% Kakaoanteil)

180g Himbeeeren (TK)

2 TL Mandelmus

150-200g Soja Skyr (optional)


Zubereitung:

Die Hirse in einem großen Topf ohne Fett ca. 5 Min. unter Rühren rösten. Danach mit der Milch und 150ml Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen, gelegentlich umrühren. In der Zwischenzeit bei kleinster Hitze die Himbeeren in einem kleinen Topf auftauen, die Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Die Nüsse und Schokolade hacken. Die gekochte Hirse mit Banane, Kakao und Nüssen verrühren. Je nach gewünschter Konsistenz noch Milch nachgießen. Den Porridge auf zwei Schalen verteilen und mit Himbeeren, Mandelmus, der Schokolade und optional Soja Skyr garnieren.

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