Was es damit auf sich hat?
Der Mensch ist ein Gewohnheitstier. So auch, wenn es um das eigene Essverhalten geht.
Meine Erfahrung zeigt, dass Verhaltensänderungen hinsichtlich der Ernährung häufig nicht nur an dem fehlenden Wissen, sondern vor allem auch an der Umsetzung im Alltag scheitern. Wenn alte Muster durchbrochen werden sollen, müssen neue Routinen und Gewohnheiten geschaffen werden, die für einen selbst gut funktionieren.
Kommt dir das bekannt vor? Die vielen Versuchungen auf der Arbeit, der Heißhunger nach einem langen Tag, über das Hungergefühl hinaus essen, Essen aus Frust oder Langeweile, der Überzeugung sein, dass eine gesunde Mahlzeit zu viel Zeit beansprucht und die fehlende Lust, sich etwas zuzubereiten, das Bestreben nach ganz oder gar nicht, der abendliche Weg zum Süßigkeitenschrank oder das immer wiederkehrende Verlangen nach etwas Süßem oder einem Nachtisch nach jeder Mahlzeit...
Was dabei ganz wichtig ist: Nicht alle Veränderungen auf einmal umsetzen zu wollen, sondern Schritt für Schritt.
Denn alles auf einmal verändern zu wollen, kann überfordernd und demotivierend sein. Je nachdem, um was für eine Art Veränderung es sich handelt, kann es helfen, erst einmal zu verstehen und sich klar zu machen, was und warum etwas verändert werden soll und wie die alten Gewohnheiten eventuell zustande gekommen sind. Und dann braucht es ein konkretes, messbares Ziel. Eine Veränderung, egal welcher Art, ist am Anfang immer erstmal ungewohnt. Das fängt bereits beim Einkaufen an. Nach einer gewissen Zeit wird es aber dann zur Normalität.
Ein grundsätzliches Ziel in der Ernährung sollte in meinen Augen sein, so unverarbeitet wie möglich zu essen. Dadurch kann man auf ganz natürliche Weise den Konsum an unnötig vielen und "leeren" Kalorien, Zucker, vielen weiteren Zusatzstoffen, ungesunden Fetten u.v.m. einsparen und dafür sorgen, den Körper mit den nötigen Nährstoffen aus vollwertigen Lebensmitteln zu versorgen, die er wirklich braucht und langanhaltend sättigen und gut tun.
Wie sich das Ganze umsetzen lässt?
Keep it simple!
Es müssen nicht bei jeder Mahlzeit super viele verschiedene Lebensmittel mit dabei sein, damit diese gesund und ausgewogen ist. Das bedeutet auch, dass nicht bei jeder Mahlzeit mindestens fünf verschiedene Gemüsesorten verwendet werden und auch keine super speziellen, teuren Lebensmittel für ein ganz konkretes, ausgefallenes Rezept gekauft und verwendet werden muss. Es geht auch anders!
Eat the rainbow – Aber auf die Woche gesehen
Um langfristig so viele frische, unverarbeitete Lebensmittel wie möglich zu essen, ist es in meinen Augen wichtiger, lieber auf die Woche gesehen eine bunte Vielfalt an Lebensmitteln zu konsumieren und die Mahlzeiten über die Woche abwechslungsreich zu gestalten als sich den Druck zu machen, pro Tag eine maximale Vielfalt an Lebensmitteln zu sich nehmen zu müssen. Es geht auch mit weniger Aufwand. Schnelle Küche kann super gesund, ausgewogen, frisch und unglaublich lecker sein.
Schnelle Küche – Ganz nach deinem Geschmack
Ich habe im Alltag auch nicht viel Zeit für langes Kochen und möchte meine Zeit dafür auch häufig nicht groß aufwenden. Wenn wir es hinbekommen, schnelle Rezepte für uns zu finden, die uns schmecken und für uns persönlich gut funktionieren, ist damit schon sehr viel gewonnen. Für mich können das z.B. verschiedene One Pot-Gerichte sein, eine bunte Brotzeit oder auch einfach mal nur Vollkornnudeln mit frischem Blattspinat, einem körnigen Frischkäse und vielen leckeren Gewürzen sein. Das deckt trotzdem alles ab, was ich in dem Moment dann brauche: Komplexe Kohlenhydrate und reichlich Ballaststoffe, die Energie geben und gleichzeitig lange satt halten, reichlich Proteine, die die gesamten Proteinstrukturen versorgen sowie einige gesundheitlich notwendige Mikronährstoffe zur Versorgung an Vitaminen und Mineralstoffen.
Im Kleinen anfangen. Jede Veränderung braucht Zeit und ist ein Prozess.
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